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Torta brioches
Prep. 30 min
Total 10 h
10 porzioni
Ingredients
Crema per farcitura
-
250 g di latte
-
70 g di zucchero
-
35 g di farina tipo 00
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1 uovo
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1 tuorlo
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1 stecca di vaniglia i semini estratti
Preimpasto
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110 g di zucchero
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5 g di miele
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100 g di latte
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15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
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50 g di farina tipo 0
-
50 g di farina manitoba
Impasto
-
200 g di farina manitoba
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150 g di latte
-
1 uovo
-
1 pizzico di sale
-
250 g di farina tipo 0
-
80 g di burro morbido, a pezzi
Terminare la preparazione
-
150 g di uvetta sultanina
-
100 g di acqua tiepida
-
1 albume sbattuto
-
50 g di mandorle a lamelle
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
133.1 mg
Protein
11 g
Calories
1835.6 kJ /
438.7 kcal
Fat
13.1 g
Fibre
2.8 g
Saturated Fat
5.8 g
Carbohydrates
73.8 g
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