Milhojas de chocolate y caramelo TM6

Milhojas de chocolate y caramelo TM6

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Prep. 30 min

Total 2 h

4 porción

Ingredients

Crocante de frutos secos

30 g de avellanas tostadas, pelada
30 g de nuez de castilla, en mitades
30 g de almendras tostadas sin sal
30 g de pistaches descascarillados sin sal
250 g de azúcar morena
1070 g de agua
1 cdita de jugo de limón amarillo o verde
30 g de mantequilla sin sal
50 g de vinagre

Relleno de chocolate

300 g de crema para batir (min 30% de grasa)
200 g de chocolate amargo (50% cocoa) en chispas o trozos
30 g de mantequilla sin sal en trozos

Hojaldre

1 masa hojaldre rectangular (aprox. 275 g)
2 cda de azúcar glass

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porción

Sodium 427.5 mg

Protein 25 g

Calories 9784 kJ / 2337 kcal

Fat 162 g

Fibre 13 g

Saturated Fat 92 g

Carbohydrates 193 g

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