Espuma de queijo e goiaba

Espuma de queijo e goiaba

5.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 9 h

6 doses

Ingredients

Sorvete de goiaba

polpa de goiaba
1000 g
água
375 g
açúcar
400 g
limas só o sumo
10

Espuma de queijo

folhas de gelatina neutra
3
Água q.b. p/ hidratar
natas
250 g
leite
250 g
queijo da Ilha de São Jorge, cortado em pedaços pequenos
50 g
queijo-creme
20 g
queijo mascarpone
150 g
açúcar
250 g
gemas de ovo
250 g

Coulis de goiaba

polpa de goiaba
250 g
goiabada
125 g
lima só o sumo
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 242.6 mg

Protein 14.3 g

Calories 4453.3 kJ / 1064.4 kcal

Fat 39.9 g

Fibre 15.2 g

Saturated Fat 21.3 g

Carbohydrates 169 g

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