Concentrado de caldo de verdura

Name: Concentrado de caldo de verdura
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 500 g
Ingredients: 50 g de queso parmesano; 200 g de apio; 250 g de zanahoria; 100 g de cebolla; 100 g de jitomate; 150 g de calabacita; 1 diente de ajo; 50 g de champiñones; 6 ramitas de hierbas de olor, frescas; 4 ramitas de perejil fresco; 120 g de sal gruesa; 30 g de vino blanco seco; 1 cucharada de aceite de oliva

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Prep. 20 min

Total 50 min

500 g

Ingredients

50 g de queso parmesano en trozos
200 g de apio en trozos
250 g de zanahoria en trozos
100 g de cebolla en trozos
100 g de jitomate en trozos
150 g de calabacita en trozos
1 diente de ajo
50 g de champiñones
1 hoja de laurel seca (optional)
6 ramitas de hierbas de olor, frescas (p.ej. albahaca, salvia, romero), sólo las hojas
4 ramitas de perejil fresco
120 g de sal gruesa
30 g de vino blanco seco

30 g de agua
1 cucharada de aceite de oliva