Pie de chocolate y merengue

Pie de chocolate y merengue

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Prep. 45 min

Total 10 h

10 raciones

Ingredients

Nata de trufa

500 g de nata (35% de grasa)
75 g de azúcar
200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Masa sablé con cacao

300 g de harina de repostería
20 g de cacao puro en polvo
150 g de mantequilla fría en trozos
1 pellizco de sal
70 g de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 g de leche entera fría
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo batido

Merengue y terminación

90 g de clara de huevo (aprox. 3 unidades)
80 g de azúcar (y 2 cucharadas más para dorar el merengue)
60 g de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.97 g

Calories 2546 kJ / 609 kcal

Fat 39.04 g

Fibre 3.52 g

Carbohydrates 56.45 g

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