Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Massa-mãe de centeio
- 200 g água
- 15 g isco (massa-mãe de centeio)
- 150 g farinha de centeio tipo 130
Massa demolhada a quente
- 150 g centeio em grão
- 250 g água
- 1 pitada de sal
Massa principal
- 100 g água fria
- 5 g fermento de padeiro fresco
- 350 g farinha tipo 65
- 10 g malte em pó p/ panificação
- 2 c. chá de sal
- 2 c. chá de mistura de ervas aromáticas secas p/ pão
- Nutrition
- per 1000 g
- Calories
- 9817.9 kJ / 2346.5 kcal
- Protein
- 77 g
- Carbohydrates
- 489.5 g
- Fat
- 11.7 g
- Saturated Fat
- 1.6 g
- Fibre
- 51 g
- Sodium
- 4851.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Pão de mistura de centeio sem levedura
No ratings
Pão de centeio e banha
16小時 10 分
Pão pardo torcido
16小時
Pão rústico
2小時
Pão de lavrador
16小時 15 分
Pãezinhos de muesli
15h 30min
Carcaças de espelta
23小時 40 分
Pão duplo de centeio e espelta
No ratings
Nuvem de espelta
16h 30min
Bijoux de trigo e centeio
15小時 20 分
Pão de espelta com sementes de abóbora
15小時 45 分
Pão de mistura simples
3小時 40 分