Empanada de maíz con vieiras

Empanada de maíz con vieiras

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Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

8 raciones

Ingredients

Relleno

750 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pellizco de canela molida
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
110 g de pimiento rojo en conserva con su jugo
1000 g de vieiras (solo la carne)

Masa

200 g de agua
40 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
200 g de harina de maíz
100 g de harina de centeno
150 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 g)

Montaje

1 huevo batido para pintar la masa

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 24 g

Calories 2059 kJ / 491 kcal

Fat 21 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 52 g

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