Tronco de Navidad

Almíbar

• 100 g de agua
• 130 g de azúcar
• 20 g de zumo de limón
• 2 cucharadas de licor de naranja (p. ej . Cointreau® o Grand Marnier®) (optional)

Bizcocho

• 5 huevos
• 140 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
  or ½ cucharadita de vainilla líquida
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Crema de trufa

• 500 g de nata (35% de grasa)
• 75 g de azúcar
• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Cobertura de chocolate

• 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 50 g de agua
• 50 g de mantequilla

Decoración

• 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en láminas
• 1 cucharadas de azúcar glas