Maulwurfkuchen

Rührteig

• 150 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
• 120 g Mehl und etwas mehr zum Ausstreuen
• 1 Prise Salz
• 4 Eier, getrennt
• 200 g Mandeln
• 150 g Zucker
• 100 g Milch
• 30 g Kakao
• 1 Pck. Backpulver

Füllung und Fertigstellung

• 100 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
• 600 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 50 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 3 Pck. Sahnesteif
• 4 Bananen, reif
• 2 EL Zitronensaft