Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinatura
- 1000 g di carne di manzo taglio cappello del prete , intero (vedere consigli)
- 750 g di vino rosso tipo Barolo
- 4 foglie di salvia fresca lavate
- 4 foglie di alloro fresco lavate
- 1 rametto di rosmarino fresco lavato e intero
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
Spezzatino
- 50 g di cipolla bianca a metà
- 1 spicchio di aglio senz'anima
- 50 g di carote a pezzi (2-3 cm)
- 100 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di burro a pezzi
- 20 g di farina tipo 00
- 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
- 1 cucchiaino raso di sale
- 500 g di acqua
- 2 foglie di alloro fresche lavate
- 2 chiodi di garofano
- 1 pizzico di pepe nero in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 466 kcal / 1950 kJ
- Protein
- 52.5 g
- Fat
- 24.8 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- Fibre
- 1.2 g
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