Spezzatino al Barolo

Spezzatino al Barolo

3.4 16 ratings
Prep. 30 min
Total 5 h 40 min
4 porzioni

Ingredients

Marinatura
  • 1000 g di carne di manzo taglio cappello del prete , intero (vedere consigli)
  • 750 g di vino rosso tipo Barolo
  • 4 foglie di salvia fresca lavate
  • 4 foglie di alloro fresco lavate
  • 1 rametto di rosmarino fresco lavato e intero
  • 1 cucchiaino di pepe nero in grani
Spezzatino
  • 50 g di cipolla bianca a metà
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 50 g di carote a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di burro a pezzi
  • 20 g di farina tipo 00
  • 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 500 g di acqua
  • 2 foglie di alloro fresche lavate
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 pizzico di pepe nero in polvere

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porzione

Calories 466 kcal / 1950 kJ
Protein 52.5 g
Fat 24.8 g
Carbohydrates 8.3 g
Fibre 1.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...